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    • お食事(和食処)

    お食事とお酒を楽しんで頂ける寛ぎの和食処【 美泉遊膳 】定山渓温泉の開拓に貢献した「美泉定山」の名にふさわしい、定山渓の奥座敷として、道産食材を中心にした食べ応えのある和食でおもてなし致します。

    プライバシーを配慮した席でお寛ぎください

    開放的な窓から四季折々の定山渓の景観を楽しめます

    6名まで利用できる個室は4部屋
    ※予約は先着順になります

    お祝いの席に最適な畳敷きの座敷も2室ございます

    ▶【 美泉遊膳 】プラン一覧を見る

    【美泉遊膳】 和食へのこだわり

    料理で「旬」を感じる

    明確な四季があり、雨が多い日本では、その気候を生かして四季折々の農作物、魚介類などが収穫されます。それを生かした料理で旬を感じる。それが【 美泉遊膳 】のコンセプトです。

    和食ならではの「技」

    昆布〆、鍬焼き、射込み蒸し、とも合え、鎌倉焼き、九十九煮、定山巻きなど、和食には素材を引き出す日本ならではの技があります。

    心をこめた「しつらえ」

    料理に合わせて有田焼きなどの皿を用意、目の前で炊き上がるご飯、お酒も料理に合わせてセレクトするなど、お客様をもてなすための「しつらえ」で料理とお酒をご提供いたします。

    第五の食感「うま味」

    甘味、塩味、酸味、苦味に加え、第5の味覚と言われる「うま味」、だしを使って素材の美味しさを最大限に引出す、和食の特徴を生かしています。

    全国から厳選した地酒の「飲み比べ」セット

    季節の和食膳

    旬の素材を活かす 彩り豊かな和食膳

    ご利用時間・料金

    美泉遊膳

    朝食 和定食 / 7:00~9:00
    夕食 和食会席膳 / 17:45~21:00(L.O.20:30)
    ※ご利用の際には、自社HPから専用プランをご予約頂くか、または直接お問い合わせ下さい。
    ※和食処のご利用は1日20組限定とさせて頂きます。